Zakaj jokamo, ko režemo čebulo?

Ko režemo čebulo, poškodujemo celice, ki se skrivajo v njej. Celice izločijo encime, ki se pomešajo med sabo in tvorijo hitro hlapljiv plin. Ko ta pride v stik z našo očesno sluznico, reagira z vodo in tvori žveplovo kislino, ki draži živčne končiče v očesu. Zaradi tega nas oči pečejo občutimo zbadanje, kar pa izzove tudi solzenje.